ওজন কমানোর জন্য বাকহুইট নুডলস কতটা স্বাস্থ্যকর? | কিটোস্লিম মো
গত দশকে ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য একটি নতুন ফ্যাশন হয়ে উঠেছে এবং অনেক সেলিব্রিটি ও ক্রীড়াবিদ এই খাদ্যাভ্যাসের সুপারিশ গ্রহণে প্রতিযোগিতা করছেন। এর এত জনপ্রিয়তার কারণ কী? চলুন আজ এ বিষয়ে আলোচনা করা যাক।
বাকউইট নুডলসের পুষ্টিগুণ:
চীনে নুডলস বেশ প্রচলিত, এবং কনজ্যাক সোবা ‘চায়না ম্যাজিক নুডলস’ নামে পরিচিত। গমের আটাতে ৭০% শ্বেতসার এবং ৭%-১৩% প্রোটিন থাকে, এবং প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিডের গঠন সুষম, যেখানে লাইসিন ও থ্রিওনিনের পরিমাণ বেশি। বাকহুইট নুডলসে ২%-৩% চর্বি থাকে, যা মানবদেহের জন্য উপকারী শ্যানিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিডের পরিমাণও খুব বেশি। এটি প্রোটিন, বি ভিটামিন, রক্তনালী শক্তিশালী করার জন্য রুটিন, খনিজ পুষ্টি, প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ সেলুলোজ ইত্যাদিতে সমৃদ্ধ। বাকহুইট নুডলসের পুষ্টিগুণ উচ্চ এবং এতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ভালো ভারসাম্য রয়েছে। এই প্রোটিন শরীরে সহজে চর্বিতে রূপান্তরিত হয় না, তাই এটি সহজে স্থূলতার কারণ হয় না।
বাকহুইট নুডলসের কার্যকারিতা এবং ক্রিয়া
বাকহুইট নুডলস হলো বাকহুইট ময়দা এবং পানি এবংপাস্তাময়দা কেটে হেলে নুডলস বানানো হয়। পুষ্টিগুণে ভরপুর, খেতে সহজ এবং এর স্বাদ মসৃণ ও কোমল।
১. আপনার বিপাক ক্রিয়া বৃদ্ধি করুন
নিকোটিনিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ বাকহুইট নুডলস শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার ক্ষমতা বাড়াতে এবং বিপাক ক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে।
২. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও চিকিৎসা
বাকহুইট ময়দায় থাকা ক্রোমিয়াম একটি আদর্শ হাইপোগ্লাইসেমিক পদার্থ, যা ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়াতে, গ্লুকোজ বিপাককে ত্বরান্বিত করতে এবং চর্বি ও প্রোটিনের সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করতে পারে। এছাড়াও, এটি রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং থ্রম্বাসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। বাকহুইট ময়দা ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও চিকিৎসার পাশাপাশি রক্ত জমাট বাঁধার বিরুদ্ধেও কাজ করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সহায়ক।
৩. রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করা
বাকহুইট নুডলস ভিটামিন পি সমৃদ্ধ, যা রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা, দৃঢ়তা ও দৃঢ়তা বাড়ানোর পাশাপাশি রক্তনালীকে সুরক্ষা প্রদান করে।
৪. রক্তের চর্বি হ্রাস
বাকউইট নুডলস কোষের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে, রক্তের লিপিড ও কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তনালীকে নরম করতে, দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করতে, হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কের রক্তনালী থেকে রক্তপাত প্রতিরোধ করতে, রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণ করতে, করোনারি ধমনী প্রসারিত করতে এবং রক্ত প্রবাহ বাড়াতে পারে।
মনোযোগের প্রয়োজন এমন বিষয়
যারা ডায়েট করছেন তাদের জন্য উপযুক্ত।
বাকহুইট নুডলস মোটা দানার শস্যের অন্তর্ভুক্ত, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং ওজন কমাতে ইচ্ছুক ব্যক্তিদের জন্য একটি উপযুক্ত খাবার।
প্রতিনির্দেশনা: প্লীহা ও পাকস্থলীর দুর্বলতা এবং সর্দি, হজমশক্তির দুর্বলতা, ঘন ঘন ডায়রিয়া
যাদের প্লীহা ও পাকস্থলী দুর্বল, হজমশক্তি কম এবং ঘন ঘন ডায়রিয়া হয়, তাদের এটি খাওয়া উচিত নয়। বাকহুইট নুডলস খসখসে হওয়ায় পরিপাকতন্ত্রের সাথে এর ঘর্ষণের ফলে ক্ষতজনিত ব্যথা হতে পারে। যাদের সহজে পেট ফাঁপার সমস্যা হয়, তাদের জন্য এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে অস্বস্তি হতে পারে।
মা ও শিশুর এড়িয়ে চলা উচিত
গর্ভবতী মহিলারা এটি পরিমিত পরিমাণে খেতে পারেন।
বাকহুইট নুডলসে এমন প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভাবস্থায় গ্রহণ করা আবশ্যক। গর্ভবতী মহিলারা গর্ভাবস্থায় বাকহুইট খেতে পারেন। তবে, বাকহুইট একটি মোটা দানার শস্য হওয়ায় এটি সহজে হজম হয় না। এটি খাওয়ার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন একবারে খুব বেশি না খাওয়া হয়, যাতে কোনো পরিপাকতন্ত্রের সমস্যা সৃষ্টি না হয় এবং এর ফলে ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশ ব্যাহত না হয়।
শিশুরা এটি পরিমিত পরিমাণে খেতে পারে।
শিশু ও ছোট বাচ্চারা পরিমিত পরিমাণে বাকহুইট নুডলস খেতে পারে। বাকহুইটে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, লাইসিন ও আর্জিনিন থাকে, যা শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য ভালো। কিন্তু বাকহুইট শীতল হওয়ায় এটি সহজে পেটে অস্বস্তি সৃষ্টি করে এবং সহজে হজম হয় না, তাই শিশু ও ছোট বাচ্চাদের এটি কম পরিমাণে খাওয়া উচিত।
উপসংহার
সঠিকভাবে বাকহুইট খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। বাকহুইটের আটা এক ধরনের শীতল প্রকৃতির খাবার। যারা ঐতিহ্যবাহী চীনা ঔষধ গ্রহণ করেন, এবং যাদের প্লীহা ও পাকস্থলীর দুর্বলতা, ঠান্ডা লাগা, দুর্বল হজমশক্তি ও ঘন ঘন ডায়রিয়ার সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য এটি উপযুক্ত নয়।
আপনার আরও পছন্দ হতে পারে
আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন
পোস্ট করার সময়: ১৬ ফেব্রুয়ারি, ২০২২