১, বের করে নিনকনজ্যাকমাটি থেকে তুলে প্রথমে জলে ভিজিয়ে নিন, তারপর ব্রাশ দিয়ে কনজ্যাকের ত্বকটি ধুয়ে নিন।

২. চুলার জন্য ছাই-জল প্রস্তুত করুন। আধা পাত্র ছাই নিন এবং একটি চালুনি দিয়ে চুলায় জল যোগ করুন, যাতে ছাই ও জল আলাদা হয়ে যায়।

৩. পরিষ্কার পাত্র প্রস্তুত করতে, চুলার নিচের অংশে থাকা ধূসর জল দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং এর সাথে চুনজল মেশান। প্রস্তুত হয়ে গেলে, পাত্রে কনজ্যাক ঢালা শুরু করুন। রান্নাঘরে থাকাকালীন ছাই এবং চুনজল দিয়ে কনজ্যাকটি ভালোভাবে মেশান, যতক্ষণ না এটি জলে দ্রবীভূত হয়। উপরের কাজগুলো করার পর, কনজ্যাক মিশ্রণের পাত্রটি যেন সমতল ও সমান হয়।

৪. ৬ ঘন্টা অপেক্ষা করার পর, পাত্রের মধ্যেই ছুরি দিয়ে কনজ্যাকটি সমানভাবে ও পরিষ্কার করে কেটে নিন, তারপর সেটি বের করে একটি হাঁড়িতে রাখুন। এরপর জল, চুলার পোড়া জল এবং চুন মেশানো জল দিয়ে ফোটাতে থাকুন এবং দেখুন হাঁড়ির কনজ্যাকের রঙ হালকা ধূসর থেকে গাঢ় হয়ে গেলে, সেটি বের করে জলে ভিজিয়ে রাখুন।