কনজ্যাক নুডলস কি?শূন্য ক্যালোরি? কনজ্যাক নুডলসও ডাকেমিরাকল নুডলস, শিরাতাকি নুডলস,কেটোস্লিম মো এর মালিকনুডলস কারখানা, আমরা নুডলস প্রস্তুতকারক, আমাদের চীন নুডলস বিশ্বের ৩০ টিরও বেশি দেশে রপ্তানি করা হয়। এই বিষয়টি নিয়ে আলোচনা করার জন্য, প্রথমে আমাদের জানতে হবে কনজ্যাক নুডলস কী থেকে তৈরি হয়:

শিরাতাকি (জাপানি: 白滝, প্রায়শই হিরাগানা しらたき দিয়ে লেখা হয়) বা ইটো-কন্যাকু (জাপানি: 糸こんにゃく) হল স্বচ্ছ, জেলটিনাস ঐতিহ্যবাহী জাপানি নুডুলস যা কোঞ্জালিসাঁফ্যাম বা কনজাইল্যান্টামি থেকে তৈরি। yam)। শিরতাকি শব্দের অর্থ হল 'সাদা জলপ্রপাত', এই নুডলসের চেহারাকে বোঝায়। মূলত জল এবং গ্লুকোম্যানান, একটি জলে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার দ্বারা গঠিত, এগুলি হজমযোগ্য শর্করা এবং খাদ্য শক্তিতে খুব কম, এবং তাদের নিজস্ব স্বাদ কম।

শিরাতাকি নুডলস এশিয়ান বাজার এবং কিছু সুপারমার্কেটে শুকনো এবং নরম "ভেজা" আকারে পাওয়া যায়। ভেজা কিনে আনা হলে, এগুলি তরলে প্যাকেট করা হয়। সাধারণত এগুলির শেল্ফ লাইফ এক বছর পর্যন্ত থাকে। কিছু ব্র্যান্ডের জন্য ধুয়ে ফেলা বা সিদ্ধ করার প্রয়োজন হয়, কারণ প্যাকেজিংয়ের জলে একটি গন্ধ থাকে যা কেউ কেউ অপ্রীতিকর বলে মনে করেন।

নুডলসগুলো জল ঝরিয়ে শুকিয়ে ভেজেও রাখা যেতে পারে, যা তিক্ততা কমায় এবং নুডলসকে আরও পাস্তার মতো ঘনত্ব দেয়। শুকনো ভেজে নেওয়া নুডলস স্যুপ স্টক বা সস হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উৎস:https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles