কনজ্যাক নুডলস কিশূন্য ক্যালোরিকনজ্যাক নুডলসকে আরও বলা হয়মিরাকল নুডলস, শিরাতাকি নুডলস,কেটোস্লিম মো এর মালিকনুডলস কারখানাআমরা নুডলস প্রস্তুতকারক, আমাদের চায়না নুডলস সারা বিশ্বের ৩০টিরও বেশি দেশে রপ্তানি করা হয়। এই বিষয়ে কথা বলার আগে, আমাদের প্রথমে জানতে হবে কনজ্যাক নুডলস কী দিয়ে তৈরি হয়:

শিরাতাকি (জাপানি: 白滝, প্রায়শই হিরাগানা しらたき দিয়ে লেখা হয়) বা ইতো-কনিয়াকু (জাপানি: 糸こんにゃく) হলো কনজ্যাক ইয়াম (ডেভিল'স টাং ইয়াম বা এলিফ্যান্ট ইয়াম) থেকে তৈরি এক প্রকার স্বচ্ছ, জেলির মতো ঐতিহ্যবাহী জাপানি নুডলস। শিরাতাকি শব্দটির অর্থ 'সাদা জলপ্রপাত', যা এই নুডলসের বাহ্যিক রূপকে নির্দেশ করে। এটি মূলত জল এবং গ্লুকোম্যানান নামক এক প্রকার জলে দ্রবণীয় খাদ্য আঁশ দ্বারা গঠিত হওয়ায়, এতে হজমযোগ্য শর্করা ও খাদ্যশক্তির পরিমাণ খুব কম থাকে এবং এর নিজস্ব কোনো স্বাদও প্রায় নেই। কনজ্যাকের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে; এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে, গ্লুটেন-মুক্ত এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

শিরাতাকি নুডলস এশীয় বাজার এবং কিছু সুপারমার্কেটে শুকনো এবং নরম "ভেজা" আকারে পাওয়া যায়। ভেজা অবস্থায় কিনলে, এগুলো তরলে মোড়কজাত করা থাকে। এগুলোর সাধারণত এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণযোগ্যতা থাকে। কিছু ব্র্যান্ডের ক্ষেত্রে ধোয়া বা আধা-সেদ্ধ করার প্রয়োজন হয়, কারণ প্যাকেজিংয়ের পানিতে এমন একটি গন্ধ থাকে যা অনেকের কাছে অপ্রীতিকর মনে হতে পারে।

নুডলস থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে শুকনো রোস্টও করা যায়, যা এর তিক্ততা কমিয়ে দেয় এবং নুডলসকে আরও পাস্তার মতো একটি টেক্সচার দেয়। শুকনো রোস্ট করা নুডলস স্যুপ স্টক বা সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উৎস:https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles