প্রতিদিন জিরো ক্যালোরি জিরো কার্ব শিরাতাকি নুডলস খাওয়া কি বিপজ্জনক?

কনজ্যাক খাদ্য প্রস্তুতকারক

শিরাতাকি(জাপানি: 白滝, প্রায়শই হিরাগানা しらたき দিয়ে লেখা হয়) বা ইটো-কন্যাকু (জাপানি: 糸こんにゃく) হল স্বচ্ছ, জেলটিনাস ঐতিহ্যবাহী জাপানি নুডুলস যা কনজাক ইয়াম্যাম বা থেইলেটোন্যাম (Thedeveletonyamphanty) শব্দ থেকে তৈরি। শিরাটাকি মানে 'সাদা জলপ্রপাত', এই নুডলসের চেহারাকে বোঝায়। মূলত জল গঠিত এবংগ্লুকোম্যানানএগুলো পানিতে দ্রবণীয় খাদ্য আঁশ, তাই এগুলিতে হজমযোগ্য শর্করা ও খাদ্যশক্তি খুব কম থাকে এবং এদের নিজস্ব কোনো স্বাদও প্রায় নেই।

শিরাতাকি নুডলস এশীয় বাজার এবং কিছু সুপারমার্কেটে শুকনো এবং নরম "ভেজা" আকারে পাওয়া যায়। ভেজা অবস্থায় কিনলে, এগুলো তরলে মোড়কজাত করা থাকে। এগুলোর সাধারণত এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণযোগ্যতা থাকে। কিছু ব্র্যান্ডের ক্ষেত্রে ধোয়া বা আধা-সেদ্ধ করার প্রয়োজন হয়, কারণ প্যাকেজিংয়ের পানিতে এমন একটি গন্ধ থাকে যা অনেকের কাছে অপ্রীতিকর মনে হতে পারে।

নুডলস থেকে জল ঝরিয়ে নিয়ে শুকনো রোস্টও করা যায়, যা এর তিক্ততা কমিয়ে দেয় এবং নুডলসকে আরও পাস্তার মতো একটি টেক্সচার দেয়। শুকনো রোস্ট করা নুডলস স্যুপ স্টক বা সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উৎস:https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles

কনজ্যাক নুডলস কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

আপনার অবগতির জন্য নেটিজেনদের দেওয়া আসল উত্তরগুলো এখানে দেওয়া হলো:

১. বিপজ্জনক? না। যদি তারা আপনার সাথে একমত হয়। আমি এগুলো খুব একটা পছন্দ করি না, কিন্তু বছরের পর বছর ধরে সপ্তাহে দু-একবার খেয়ে আসছি। এগুলোর স্বাদ বলতে গেলে আঠালো আর স্বাদহীন। এগুলো থেকে দুর্গন্ধ বের হয় এবং আপনাকে এগুলো খুব ভালোভাবে ধুতে হবে। আমি সাধারণত স্বাদ বাড়ানোর জন্য এগুলোকে ঝোলে রান্না করি! যদি আমি এগুলোকে সস দেওয়া কোনো খাবারে যোগ করি, তাহলে আমি সাধারণত আগের রাতেই রান্নাটা তৈরি করে রাখি যাতে এগুলো যথেষ্ট স্বাদ শোষণ করতে পারে। কিন্তু এটাই আমার কাছে এগুলোর জন্য সেরা রেসিপি। জল ঝরিয়ে, ধুয়ে, মুরগির ঝোলে রান্না করুন। সেদ্ধ করুন। আবার জল ঝরিয়ে নিন। তারপর একটি কড়াইতে কিছুটা মাখন দিয়ে নুডলসগুলো দিন। ভাজুন এবং যতটা সম্ভব জল বের করে দিন। ডিম, চিজ এবং মশলা যোগ করুন। ভালোভাবে রান্না করুন।

২. আমার মতে, না, এটি বিপজ্জনক নয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে আমার খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে সপ্তাহে কয়েকবার এগুলো খাই। পুষ্টি তথ্যের দিকে তাকালে দেখা যায়, একটি পুরো প্যাকেটে মাত্র ৩০ ক্যালোরি থাকে, কিন্তু এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় এবং পেটের জন্য ভালো। এগুলো প্রতিদিন খাওয়া ঠিক আছে, যতক্ষণ না এটিই আপনার একমাত্র খাবার হচ্ছে, কারণ বেঁচে থাকার জন্য আপনার শরীরের ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফ্যাট প্রয়োজন। দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার একটি অংশ হিসেবে এগুলো খাওয়া ভালো হবে। ধন্যবাদ!

৩. আমার মতে, না, এটি বিপজ্জনক নয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে আমার খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে সপ্তাহে কয়েকবার এগুলো খাই। পুষ্টি তথ্যের দিকে তাকালে দেখা যায়, একটি পুরো প্যাকেটে মাত্র ৩০ ক্যালোরি থাকে, কিন্তু এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় এবং পেটের জন্য ভালো। এগুলো প্রতিদিন খাওয়া ঠিক আছে, যতক্ষণ না এটিই আপনার একমাত্র খাবার হচ্ছে, কারণ বেঁচে থাকার জন্য আপনার শরীরের ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও ফ্যাট প্রয়োজন। দৈনিক খাদ্যতালিকার একটি অংশ হিসেবে এগুলো খাওয়া ভালো হবে। ধন্যবাদ!

উৎস: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-শূন্য-ক্যালোরি-শূন্য-কার্বপ্রতিদিন শিরাতাকি নুডলস

চীনের সেরা হতে পেরে গর্বিতকনজ্যাক নুডলস পাইকারিসরবরাহকারী