কনজ্যাক রাইসএটি কনজ্যাক উদ্ভিদ থেকে তৈরি করা হয় – যা এক প্রকার মূল জাতীয় সবজি এবং এতে ৯৭% জল ও ৩% ফাইবার থাকে। কনজ্যাক রাইস একটি চমৎকার ডায়েট ফুড, কারণ এতে ৫ গ্রাম ক্যালোরি ও ২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং কোনো চিনি, চর্বি বা প্রোটিন থাকে না। কনজ্যাকের উচ্চ ফাইবার উপাদানের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরল এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার মলত্যাগ নিয়ন্ত্রণ করতে, অর্শ প্রতিরোধ করতে এবং ডাইভার্টিকুলার ডিজিজ প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।

কনজ্যাকএটি একটি আঁশ, পরিপাকতন্ত্রে এটি খুব বেশি ভাঙে না, যে কারণে এতে মোট ক্যালোরির পরিমাণ নগণ্য। এর গঠন রাবারের মতো, ধোয়ার আগে গন্ধটা কিছুটা আঁশটে, এর আসল কোনো স্বাদ নেই এবং এটি মোটেও ভাতের মতো লাগবে না।

দ্রষ্টব্য: ১. প্যাকেট খোলার পর কনজ্যাক রাইস ক্ষারযুক্ত জলে রাখতে হবে এবং ৩ থেকে ৪ বার জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে (গরম জল ব্যবহার করলে ভালো)। ভিনেগার যোগ করলে এর স্বাদ ক্ষারীয় হতে পারে।

২. নুডলসের কনজ্যাক আবরণে ছোট ছোট কালো দাগ থাকতে পারে, যা পুরোপুরি সরানো সম্ভব নয়। এটি একটি স্বাভাবিক ব্যাপার, নিশ্চিন্তে খেতে পারেন।

৩. অনুগ্রহ করে একটি শীতল ও বায়ু চলাচলকারী স্থানে সংরক্ষণ করুন, সরাসরি হিমায়িত করবেন না, কারণ হিমায়িত করলে এটি পানিশূন্য হয়ে শক্ত হয়ে যাবে এবং স্বাদের ওপর প্রভাব ফেলবে।