গ্লুকোম্যানান, একটি খাদ্যতালিকাগত আঁশ যা কনজ্যাক সবজি থেকে আসে। এটি একটি অত্যন্ত সান্দ্র আঁশ, যা এক ধরণের দ্রবণীয় আঁশ যা জল শোষণ করে জেল তৈরি করতে পারে। কনজ্যাক নুডুলসে সাধারণত ৯৭% জল এবং ৩% কনজ্যাক ময়দা থাকে, কারণ গ্লুকোম্যানান তার ওজনের ৫০ গুণ পর্যন্ত পানিতে শোষণ করতে পারে। কনজ্যাক নুডলস আপনার পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে খুব ধীরে ধীরে চলাচল করে, যা আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে এবং আপনার রক্তপ্রবাহে পুষ্টির শোষণকে বিলম্বিত করে। আরও, সান্দ্র আঁশ একটি প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এটি আপনার কোলনে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে, ব্যাকটেরিয়া ফাইবারকে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে, যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে!