শিরাতাকি নুডলস (যা মিরাকল নুডলস, কনজ্যাক নুডলস বা কন্যাকু নুডলস নামেও পরিচিত) এশীয় রন্ধনশৈলীতে একটি জনপ্রিয় উপাদান। এটি কনজ্যাক উদ্ভিদ থেকে তৈরি করা হয়, যা গুঁড়ো করে নুডলস, ভাত, স্ন্যাক, তোফু বা এমনকি শেকের আকারে তৈরি করা হয়। শিরাতাকি নুডলসে ক্যালোরি ও কার্বোহাইড্রেট প্রায় শূন্য। এটি ডায়েটারি ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

ঠান্ডা নুডলস

এক: নুডলস থেকে জল ঝরিয়ে নিন। প্যাকেট থেকে সমস্ত জল ফেলে দিন। নুডলসগুলো একটি বড় ছাঁকনিতে রেখে চলমান জলের নিচে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

দুই: একটি পাত্রে ফুটন্ত জল দিয়ে তাতে ঢেলে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন। অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করার জন্য এই ধাপটি গুরুত্বপূর্ণ। (এছাড়াও, সামান্য ভিনেগার যোগ করলে উপকার হয়!)

তিন: সসের জন্য একটি ছোট বাটিতে রসুন ছিলে থেঁতো করুন। এতে অলিভ অয়েল, তিলের তেল, অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার (সামান্য পরিমাণে), সয়া সস, অয়েস্টার সস এবং সাদা তিল যোগ করুন। ভালোভাবে নাড়ুন। একপাশে সরিয়ে রাখুন।

চার: ফুটন্ত জলে কনজ্যাক নুডলস ৫ মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন, নুডলসগুলো তুলে নিয়ে তার উপর ঠান্ডা জল ঢালুন, তারপর বাড়তি মশলাগুলো দিয়ে নেড়ে দিন। আপনি যদি সবজি পছন্দ করেন, তাহলে কিছু কাঁচা তরমুজ, গাজর, ব্রকলি এবং চর্বিহীন মাংস/গরুর মাংস যোগ করে খেতে পারেন।

মিরাকল নুডলস হলো শিরাতাকি নুডলস এবং এটি নানাভাবে তৈরি করা যায়। এটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সুবিধাজনক।