কনজ্যাক রাইস কি স্বাস্থ্যকর?
কনজ্যাককনজ্যাক এমন একটি উদ্ভিদ যা এশিয়ায় শতাব্দী ধরে খাদ্য এবং ঐতিহ্যবাহী ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কনজ্যাকের উচ্চ ফাইবার উপাদানের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরল এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার মলত্যাগ নিয়ন্ত্রণ করতে, অর্শ প্রতিরোধ করতে এবং ডাইভার্টিকুলার ডিজিজ প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে। কনজ্যাকে থাকা গাঁজনযোগ্য কার্বোহাইড্রেট সাধারণত স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তবে কিছু মানুষের জন্য এটি হজম করা কঠিন হতে পারে। আপনি যখন কনজ্যাক খান, তখন এই কার্বোহাইড্রেটগুলো আপনার বৃহদন্ত্রে গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে বিভিন্ন ধরনের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। তাই, যাদের পেটের সমস্যা এবং পাকস্থলীতে অ্যাসিডিটি রয়েছে, তাদের কনজ্যাক পণ্য না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কনজ্যাক রাইস কি কিটো-বান্ধব?
হ্যাঁ,শিরটাকি ভাতশিরাতাকি (বা মিরাকল রাইস) কনজ্যাক উদ্ভিদ থেকে তৈরি হয় – এটি এক ধরণের মূল জাতীয় সবজি যাতে ৯৭% জল এবং ৩% ফাইবার থাকে। কনজ্যাক রাইস একটি চমৎকার ডায়েট ফুড, কারণ এতে ৫ গ্রাম ক্যালোরি ও ২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং কোনো চিনি, চর্বি বা প্রোটিন থাকে না। কনজ্যাক উদ্ভিদ চীন, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং জাপানে জন্মায় এবং এতে খুব কম পরিমাণে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা এটিকে কিটো ডায়েটকারীদের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে! শিরাতাকি রাইস (কনজ্যাক রাইস) কিটো-বান্ধব এবং বেশিরভাগ ব্র্যান্ডে নেট কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ শূন্য থাকে। এটি প্রচলিত ভাতের একটি নিখুঁত বিকল্প, কারণ এতে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট ছাড়াই প্রায় একই রকম স্বাদ ও গঠন পাওয়া যায়।
ওজন কমানোর জন্য কনজ্যাক রাইস কি উপকারী?
কনজ্যাক এবং কোষ্ঠকাঠিন্য
গ্লুকোম্যানান বা জিএম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে অনেক গবেষণা হয়েছে। ২০০৮ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, সাপ্লিমেন্টেশন কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগা প্রাপ্তবয়স্কদের মলত্যাগ ৩০% বাড়িয়ে দিয়েছে। তবে, গবেষণাটির অংশগ্রহণকারীর সংখ্যা ছিল খুবই কম – মাত্র সাতজন। ২০১১ সালের আরেকটি বড় গবেষণায় ৩-১৬ বছর বয়সী শিশুদের কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ে কাজ করা হয়েছিল, কিন্তু প্লেসিবোর তুলনায় কোনো উন্নতি দেখা যায়নি। সবশেষে, ২০১৮ সালে কোষ্ঠকাঠিন্যের অভিযোগকারী ৬৪ জন গর্ভবতী মহিলার উপর করা একটি গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে আসা হয়েছে যে, অন্যান্য চিকিৎসা পদ্ধতির পাশাপাশি জিএম বিবেচনা করা যেতে পারে। সুতরাং, এ বিষয়ে চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত এখনও আসেনি।
কনজ্যাক এবং ওজন হ্রাস
২০১৪ সালের একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা, যেখানে নয়টি গবেষণা অন্তর্ভুক্ত ছিল, তাতে দেখা গেছে যে জিএম সম্পূরক গ্রহণ পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস ঘটায়নি। তবুও, ২০১৫ সালের আরেকটি পর্যালোচনা গবেষণা, যেখানে ছয়টি ট্রায়াল অন্তর্ভুক্ত ছিল, তাতে কিছু প্রমাণ পাওয়া গেছে যে স্বল্প মেয়াদে জিএম প্রাপ্তবয়স্কদের শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু শিশুদের ক্ষেত্রে নয়। প্রকৃতপক্ষে, একটি বৈজ্ঞানিক ঐকমত্যে পৌঁছানোর জন্য আরও কঠোর গবেষণা প্রয়োজন।
উপসংহার
কনজ্যাক রাইস স্বাস্থ্যকর, এর অনেক গুণ আমাদের জন্য উপকারী। যদি এটি না খেয়ে থাকেন, তবে অবশ্যই এর স্বাদ চেখে দেখুন।
আপনার আরও পছন্দ হতে পারে
আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন
পোস্ট করার সময়: ২০-এপ্রিল-২০২২