পরিমিত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট খাওয়ায় কোনো সমস্যা না থাকলেও, লো-কার্ব এবং কিটোজেনিক ডায়েটের জনপ্রিয়তার কারণে কিছু মানুষ তাদের খাদ্যতালিকা থেকে উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের পরিবর্তে অন্যান্য বিকল্প বেছে নিতে চাইতে পারেন।শিরটাকি ভাতকম কার্বোহাইড্রেট ও কম ক্যালোরির ডায়েট অনুসরণকারীদের জন্য এটি ভাতের আরেকটি জনপ্রিয় বিকল্প। এটি কনজ্যাক মূল থেকে তৈরি, যা এশিয়ার স্থানীয় এবং গ্লুকোম্যানান নামক এক বিশেষ ফাইবারে সমৃদ্ধ। আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন, তবে আমাদের কনজ্যাক রাইস বেছে নেওয়া একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। শিরাতাকি চাল তার হোল-গ্রেইন রূপে যেকোনো স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের সাথে মানিয়ে যায়। দাবি করা হয় যে, সাধারণ লম্বা দানার চালের তুলনায় শিরাতাকি চালে ক্যালোরি কম থাকে।

১, টোফু, শর্করার পরিমাণ: প্রতি ১০০ গ্রামে ৩.৮ গ্রাম

টোফুএটি নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিনের একটি প্রধান উৎস, আবার এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম থাকায় এটি রাতের খাবারের জন্য একটি চমৎকার নাস্তা।

পুষ্টিগুণ: সয়াতে থাকা আইসোফ্ল্যাভোন যৌগ রক্তচাপ কমাতে কার্যকর।

খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটের অভাবে সাধারণ দুর্বলতা, ক্লান্তি, রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যাওয়া, মাথা ঘোরা, বুক ধড়ফড় করা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় ব্যাঘাত ঘটতে পারে, তাই সঠিকভাবে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার গ্রহণ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক হতে পারে।