শিরাতাকি ভাত (কনজ্যাক ভাত) কীভাবে রান্না করবেন
আমি প্রায়ই কনজ্যাক ভাত খাই, কিন্তু মাঝে মাঝে আমার অন্যরকম কিছু চাই। এই কম ক্যালোরি, কম কার্ব শিরাতাকি ভাত কম কার্ব ডায়েটে আসল খাবারের সবচেয়ে কাছের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।
আপনি যদি কিটোজেনিক ডায়েট নাও খান, তবুও এই কম কার্ব ভাতটি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ কারণ এতে জলে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে এবং তাই কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনা সম্পর্কে যারা উদ্বিগ্ন তাদের জন্য শূন্য নেট কার্ব এবং কম ক্যালোরি রয়েছে, এই কম কার্ব ভাতটি আপনার রান্নাঘরের একটি প্রধান খাবার হওয়া উচিত!
শিরটাকি ভাত(কনজ্যাক চাল) হল জাপান এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় উৎপত্তি হওয়া কেটোজেনিক চালের একটি সাধারণ বিকল্প। এর নাম "শিরাতাকি" জাপানি শব্দ থেকে এসেছে যার অর্থ "সাদা জলপ্রপাত" কারণ চালের স্বচ্ছ চেহারা। এই চালে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে যা থেকে তৈরিকনজ্যাক, যা সামগ্রিক হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এর এমন বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা আপনাকে ওজন কমাতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
কনজ্যাক ভাতের স্বাদ কেমন?
কনজ্যাক ভাতহালকা এবং চিবানো। তবে, এটি আপনার খাবারে যে স্বাদ খুঁজছেন তা সহজেই শোষণ করে নেয়, যা এটিকে ভাতের একটি কম কার্ব-বিহীন বিকল্প করে তোলে।
প্রযুক্তির অগ্রগতির সাথে সাথে, চাল তৈরি হয়কনজ্যাকবিভিন্ন স্বাদে তৈরি করা যেতে পারে: ওট ভাত তৈরির জন্য ভাতের সাথে ওট ফাইবার যোগ করা হয়; বেগুনি আলুর ফাইবার তৈরির প্রক্রিয়ায়, বেগুনি আলুর চাল, বেগুনি আলুর দই, বেগুনি আলুর মিল মিল্কশেক তৈরি করা যেতে পারে; মটরশুঁটির গুঁড়ো দিয়ে, কনজ্যাক মটরশুঁটির চাল তৈরি করা যেতে পারে।
কনজ্যাক থেকে তৈরি চালকে নিম্নলিখিত প্রধান ধরণের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে:
শুকনো ভাত,ভেজা ভাত/ নিজে গরম করা ভাত,তাৎক্ষণিক ভাত.
কনজ্যাক ভাত কীভাবে রান্না করবেন?
সাদা মাটির চালের প্যাকেটটি যখন প্রথম খুলবেন, তখন এর গন্ধ মিরাকল নুডলসের মতোই অপ্রীতিকর। এটি দূর করার সবচেয়ে ভালো উপায় হল কয়েক মিনিট ধরে চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলা অথবা সামান্য সাদা ভিনেগার দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলা।
শিরাতাকি ভাত রান্না করতে মাত্র কয়েকটি উপকরণের প্রয়োজন হয়। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, এই কম কার্বযুক্ত ভাতটি আপনার পছন্দের খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
উপকরণ: কনজ্যাক চাল, সয়াবিন তেল, সসেজ, ভুট্টার দানা, গাজর, সস।
কনজ্যাক ভাত তৈরি করুন
১. কনজ্যাক চাল একটি কোলান্ডারে ছেঁকে নিন, তারপর কয়েক মিনিট ধরে চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
২. পানি ঝরিয়ে নিন এবং কনজ্যাক চাল একটি শুকনো পাত্রে ঢেলে দিন (সেরা ফলাফলের জন্য, শুকানোর আগে কোনও জল বা তেল যোগ করবেন না)।
৩. বেশিরভাগ জল বাষ্পীভূত হয়ে যাওয়ার পর, সয়াবিন তেল যোগ করুন; মাঝারি-নিম্ন আঁচে কয়েক মিনিট নাড়ুন, তারপর বের করে প্লেট করুন।
৪. পাত্রে তেল দিন, পাশের থালাগুলি (ভুট্টার দানা, সসেজ, গাজর) পাত্রে ঢেলে ভাজুন। রান্না করা কনজ্যাক চাল ঢেলে একসাথে ভাজুন। লবণ যোগ করুন।
৫. উপকরণগুলো একসাথে মিশিয়ে পরিবেশনের আগে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
কনজ্যাক ভাত খাওয়ার দৃশ্য:
১. রেস্তোরাঁ: রেস্তোরাঁটিতে অবশ্যই থাকতে হবেকনজ্যাক নুডলস/ভাত, যা আপনার দোকানে বিক্রি বাড়াবে;
২. হালকা খাবারের রেস্তোরাঁ: কনজ্যাক চালের মধ্যে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হালকা খাবারের সাথে মিলিত হলে ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী;
৩. ফিটনেস শপ: আপনি এটি দিয়ে খেতে পারেনকনজ্যাক খাবারব্যায়ামের সময়, যা শরীর থেকে বর্জ্য বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করতে আরও সহায়ক;
৪. ক্যান্টিন: আপনার জন্য বেছে নেওয়ার জন্য অনেক ধরণের কনজ্যাক রয়েছে, যা আপনাকে ভিড় কমাতে সাহায্য করতে পারে;
৫. ভ্রমণ: ভ্রমণের সময় কনজ্যাক স্ব-গরম চালের একটি বাক্স সাথে রাখুন, যা সহজ, সুবিধাজনক এবং স্বাস্থ্যকর;
অন্যান্য ডায়াবেটিস রোগী/মিষ্টিকারী/ডায়েটার্স: কনজ্যাক আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো। কনজ্যাকের ডায়েটারি ফাইবার আপনার রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তুমিও পছন্দ করতে পারো
পোস্টের সময়: অক্টোবর-২৬-২০২২